Efecto Mpemba
¿Puede el agua caliente congelarse más rápido que el agua fría?
El agua caliente puede de hecho congelarse más rápido que agua fría por un amplio rango de condiciones experimentales. Este fenómeno es sumamente contra intuitiva y sorprendente incluso para muchos científicos, pero es un hecho real. Ha sido estudiado en numerosos experimentos. A pesar de que este fenómeno ha sido conocido por siglos y fue descrito por Aristóteles, Bacon y Descartes, no fue introducido en la comunidad científica moderna hasta el año 1969, por un estudiante de enseñanza superior de Tanzania llamado Mpemba.
El hecho de que este efecto no ha sido completamente resuelto hasta el día de hoy es un indicador de que los problemas fundamentales permanecen ocultos, pero aún así no esperaba encontrar que el agua se comportara de formas tan diferentes en condiciones tan similares. Una vez más esta molécula simple y pequeña nos sorprende e intriga con su magia.